‘Savaş savaştır’ ama Ukrayna suşi barı öğle yemeğini zamanında veriyor

KRAMATORSK: Doğu Ukrayna’da bir suşi restoranında çalışmak, İgor Besukh Bir sonraki siparişi hazırlarken hava saldırısı sirenlerinin sesini bastırmak için müziği açar.
Ancak müzik, merkeze isabet eden bir füzenin sağır edici sesini maskeleyemedi. Kramatorsk Cuma günü belediye binasının, kültür merkezinin ve suşi barın yanındaki şehrin Barış Meydanı’na iniş. Beşuh İşler.
Restoran, Rusya’nın fethetmeye çalıştığı endüstriyel Donbas bölgesinde, Rus birlikleriyle cephe hattından sadece 20 kilometre (12 mil) uzaklıkta, şehirde hala açık olan birkaç restorandan biri.
Patlamayı duyduklarında, kırmızı lake duvarlara ve Asya tasarımlarına sahip bir restoran olan “Woka” çalışanları hızla bir sığınağa taşındı.
Hasarı incelemek için 20 dakika sonra tekrar ortaya çıktılar. Kontrplak panellerle kaplanmasına rağmen tüm pencereler ve kapılar kırıldı.
Enkazı temizlediler ve teslim edilmeyi bekleyen siparişleri hazırlamaya devam ettiler.
Akşam 20.00 sıralarında meydana gelen grevde can kaybı yaşanmazken, çarpmanın etkisiyle çevredeki birçok binanın camları kırıldı.
Kolları dövmelerle kaplı 23 yaşındaki şef, “Gürültülü bir sesti. Bunu beklemiyorduk tabii. Korkmuştum” diyor.
Ertesi gün işe geri dönmek kolay değildi, ancak “savaş savaştır, ancak öğle yemeği zamanında servis edilmelidir” diye itiraf ediyor ve popüler bir deyişi gülümseyerek aktarıyor.
Besukh restoranda birkaç yıl çalıştı. Şimdi ana müşterileri Kramatorsk’ta konuşlanmış askerler veya cepheden dönenler.
Savaş öncesi nüfusu 150.000 civarında olan şehir, şimdi sürekli bombardıman tehdidi altında yaşıyor.
7 Temmuz’da bir otele yapılan grevde bir kişi hayatını kaybetti. Nisan ayında yoğun bir tren istasyonuna yapılan bir önceki grevde 50’den fazla kişi hayatını kaybetmişti.
AFP, Cuma saldırısından kısa bir süre önce restoranın personeliyle görüştü ve ardından Cumartesi günü her şey temizlendikten sonra geri döndü.
Ahşap koruyucu paneller yeniden yerleştirilmişti ve siparişler, Besukh’un arkasında çalıştığı bir bardağın önündeki tezgahın üzerine yığılmıştı.
24 Şubat’ta Rusya’nın Ukrayna’yı işgal etmesinden bu yana her gün açık olan restoranda günde yüz parçaya kadar suşi düzenliyor, sarıyor ve kesiyor.
2016’dan beri açık olan suşi bar, savaştan önceki 28 çalışandan bugün yedi kişiyi istihdam ediyor.
Aşçılık kariyeri onu başkente götüren Besukh, “Bu durumda bile çalışmak normal” diyor. Kievsahiline Azov denizi ve şimdi memleketi Kramatorsk’a geri dönüyor.
Orduya katılmayı düşünüp düşünmediği sorulduğunda gülümseyerek “Neden yapayım? Tecrübem yok, hiçbir işe yaramazım” diyor.
Bir gün kendi restoranını açmanın hayalini kuran genç adam, “Burada belli bir şekilde yardım ediyorum” diye ekliyor.
Şimdilik restoran, her gün paket servis veya teslimat için 10 ila 30 yemek servis etmektedir.
Güvenlik nedeniyle müşterilerin içeride yemek yemelerine izin verilmemektedir.
Restoranın sahibi, “Restorana bir füze isabet ederse, bu bizim için çok büyük bir sorumluluktur” dedi. Dmitry Pleskanovdedi, füze Barış Meydanı’na inmeden sadece saatler önce.